También conocida como Première.
- Estilo: Abadía doble (Trapense)
- Aspecto: Color cobrizo
- Sabor y Aroma: Aroma ligero y afrutado con toques de albaricoque y grosella negra.Textura sedosa en boca, con matices de frutas resurgentes y equilibrados con un agradable amargor y un final seco y picante.
- Alcohol: 7%
- Ingredientes: Agua, Malta, Trigo, Azucar, Extracto de lúpulo y Levadura.
- Temperatura de consumo: 14ºC
- Acompañamiento: Pescado frito o marisco
La empresa Abbaye de Notre Dame de Scourmont fue fundada en 1862 para proporcionar sustento a los monjes y crear fondos para la abadía. Las cervezas de Chimay se comercializan desde 1925. Después de haber establecido la empresa, que actualmente es la mayor empleadora de la región, los monjes han regresado a su vida de oración mientras que la cerveza actúa como empresa independiente.
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