25-06-10 Trappist Tripel

Fecha de la coseche 25-06-10

Tipo de Cerveza : Trappist Tripel.

                                Con grano y para producir 13 litros.

Ingredientes:

• Nuez Moscada
• Anís Estrellado
• Coriandro
• Cafe
• Te negro
• Canela en Rama
• Hierba Luisa Gallega

Notas:

• 25-06-10
  

Primero comenzamos macerando el grano a 60º grados durante 2 horas y media.
Lavado de la mezacla.
Cocemos a 90 º durante 1 hora y media.
Enfriamos rapidamente a 25º.
Aportamos la levadura hidratada.

• 27-06-10.- Fermenta de manera natural. Temperatura de la cerveza 17º . Densidad: 1045
• 28-06-10 .- Temperatura de la cerveza 16º. Densidad: 1030.
• 29-06-10 .- Temperatura de la cerveza 18º. Densidad: 1025.
• 30-06-10 .- Temperatura de la cerveza 17º. Densidad: 1020. La Trasvasamos al otro bidón
• 04-07-10 .- Se cuela con una manga.
• 05-07-10 .- Añadimos Vitamina C y Bisulfito, 50g de azucar moreno.

           Se procede al embotellado:

Catas :